foto: ulteriure epicureGasztronómiai trendek 2011Vissza az alapokhoz Miközben éppen megismerkedtünk az úgynevezett molekuláris gasztronómia irányzattal és elfogadtuk a fejlett technológiákon alapuló főzési eljárásokat, valamint azok végeredményeként a gyakorlatilag…
az avantgarde konyha létjogosultsága
2011.08.05. 11:40 stillman
A gasztronómia tudománya és művészete iránt érdeklődő közönség évek óta hallja a molekuláris gasztronómia kifejezést, sokaknak bizonyára van is elképzelése arról, hogy mit takarhat ez a fogalom, másokban azonban rengeteg előítélet, félreértés, hiányos ismeret okoz…
Utolsó kommentek